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怎樣做甜酒餅

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、食材：
普通面粉250克、玉米淀粉50克、甜酒釀120克、清水適量、玉米油1湯匙、酵母2克、細(xì)砂糖20克 。
2、方法：
　?。?）準(zhǔn)備一碗甜酒釀，可以湯汁多些、米粒少些 ， 自己做的酒釀最好，也可以用買(mǎi)來(lái)的 。
　?。?）將面粉、玉米淀粉、酒釀、玉米油、細(xì)砂糖和酵母一同放入容器中 。
　?。?）分少量多次的加入清水，一邊加一邊用筷子攪拌成棉絮狀 。
　?。?）再用手揉成光滑的面團(tuán) ， 覆蓋保鮮膜放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵 。
　?。?）待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大 ， 扒開(kāi)面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀就表示發(fā)酵好了 。
　?。?）取出面團(tuán)揉勻排氣 ， 分割成均勻的8—10份 ， 揉圓后表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘 。
　?。?）將小面團(tuán)按扁，再用搟面杖搟成餅狀，所有的面團(tuán)都如此操作 。?
　?。?）電餅鐺刷一層薄油燒熱，放入餅胚小火烙制 。
【怎樣做甜酒餅】　?。?）如果用平底鍋操作，待餅胚一面變成焦黃色后翻面 ， 另一面也烙制成焦黃色取出即可 。

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