【膨松劑屬于六大營養(yǎng)素中的哪一種】膨松劑不屬于六大營養(yǎng)素 。
膨松劑指食品加工中添加于生產(chǎn)焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面坯起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質(zhì) 。
碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽（礦物質(zhì)）是人體所需的六大營養(yǎng)素，前三者在體內(nèi)新陳代謝后產(chǎn)生能量，故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)素 。主要的作用是機體的構(gòu)成，提供能量 。
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