【芹菜汁是用西芹還是水芹榨的】西芹 ， 傘形科植物，它既不是根菜 ， 也不屬于粘滑食物，它營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西芹從國(guó)外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達(dá)一公斤以上 。西芹和本芹具有相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大 ， 葉柄寬厚，實(shí)心 。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味 。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種 。平時(shí)作菜肴食用 ， 也可將芹菜搗汁加熱飲用 。
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