1、將山藥洗凈，去皮 。記得去皮時(shí)候一定要帶手套哦，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢 。
2、將山藥均勻的切成7、8公分的小段 。
3、將段切成一個(gè)個(gè)條狀的山藥備用 。
4、鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時(shí)間過(guò)久就沒(méi)那中脆脆的感覺(jué)了，喜歡吃面的可以多焯一會(huì)兒；順便在開水中把枸杞子放進(jìn)去過(guò)一下水 。
5、把焯完水的山藥過(guò)一下涼水 。
6、山藥從冷水撈出來(lái)，瀝水，擺盤 。
7、把枸杞子灑的山藥上面 。
8、鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進(jìn)去 ， 開中火不停的攪拌 。
【蜜汁淮山做法圖解】9、冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁 。
10、把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點(diǎn)蜂蜜 。
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