1、原料：五花肉1斤、鵪鶉蛋20個(gè) 。
【虎皮蛋燜紅燒肉的做法】2、將鵪鶉蛋洗干凈入清水鍋中煮10分鐘，撈出浸涼水中3分鐘，然后將殼剝?nèi)ィ?br />
3、準(zhǔn)備好油鍋，倒入200克色拉油，油溫7成熱時(shí)，滑入鵪鶉蛋 ， 將蛋炸至金黃色時(shí)撈出備用；
4、將五花肉清洗干凈切成小塊，將炒鍋燒熱 ， 倒一點(diǎn)油潤鍋，煸香蔥姜，倒入五花肉翻炒至變色；
5、加入料酒，翻炒幾下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒幾下，沖入800ML熱開水，煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘，加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收干湯汁 ， 出鍋裝盤即可 。
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