多吃些雜糧對身體健康有好處，特別是血糖高的人，食用雜糧能控制血糖 。下面分享一款粗糧饅頭的做法 。做出來的饅頭松軟好吃 。
頭天晚上，將全麥粉、玉米面和水混合均勻，冷藏一夜 。
【粗糧饅頭怎么做才松軟好吃】第二天，取出回溫 。
將娜滋娜味白面粉250g，鮮酵母7g（干酵母2.5-3g） ， 蛋液34g，水112g，油10g，糖15g全部混合揉面，揉勻揉透 ， 收圓入盆，溫暖處發(fā)酵 。
充分發(fā)至2.5倍大 。扒開看，內(nèi)部充滿開放的氣孔 。
將發(fā)好的面團(tuán)、回溫的浸泡全麥玉米面 ， 以及娜滋娜味白面粉50g混合揉面 。
我是用廚師機(jī)低速揉的，低速揉勻 。
如果揉完覺得面團(tuán)還比較濕軟，可以再加一些面粉進(jìn)去低速揉勻 ， 揉勻揉透，柔而不軟，太軟的面團(tuán)醒發(fā)后會(huì)癱趴 。
揉圓 。并搟開成長方形，卷起，切段 。
隨后鋪墊上屜，最后醒發(fā)20-30分鐘左右，至按壓有彈性 。
大火蒸16-18分鐘 。對比一下蒸前后的變化 。
做出來的饅頭非常好吃 。
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