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山椒鴨胗做法

經(jīng)驗分享小常識

1、雞珍清洗干凈 。
2、紅椒切圈 ， 蔥切段，姜切絲 。
3、泡山椒 。
4、雞珍入放了姜片及料酒的滾水里飛水至熟即撈出過冷河 。
【山椒鴨胗做法】5、將雞珍切薄片 。
6、姜絲，蔥段和紅椒圈放入較大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），鹽，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，雞粉拌勻 。
7、加入雞珍和泡山椒 。
8、拌勻后腌制10分鐘，食用時調(diào)入適量香油即可 。

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