豆腐乳，俗稱“霉豆腐” 。
【陜西安康的小吃豆腐乳是怎么做的】其具體做法是：
1、先將豆腐切塊裝在盆里，放在有一定溫度的地方，豆腐開始“發(fā)霉”；
2、等豆腐塊之間開始粘連的時候，把紅辣椒磨粉和豆腐塊拌勻；
3、在太陽下曬幾天 ， 然后裝進密閉容器內(nèi)；
4、數(shù)日之后 ， 豆腐乳即成 。
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