讓新鮮的豆腐不變酸的方法是將鹽溶化在沸水里，待冷卻后放入豆腐，以全部浸沒為宜 ， 再放入冰箱里保存，或者把豆腐用蒸鍋稍微蒸一下，或放入開水鍋里煮一下，取出放在陰涼通風處 。
【怎么讓新鮮的豆腐不變酸】豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展 。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形 ， 即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
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