1、將300g豬瘦肉洗凈，剁成肉沫；胡蘿卜、馬蹄洗凈去皮，切小粒；香菇用水泡軟去蒂，切小粒 。
【蔬菜餡的餃子怎么做】2、把肉沫，蔬菜?；旌弦黄穑尤?勺鹽 ， 2勺醬油 ， 1勺食用油和少許黑胡椒粉，攪拌均勻 。
3、將500g面粉和100g糯米粉混合，加入1勺鹽，倒入250ml清水 ， 搓成不沾手的面團(tuán) 。
4、將搓好的面團(tuán)細(xì)分成50等分，每個(gè)重約20g；接著把面皮壓扁，桿圓桿?。?放入1勺餡料，對(duì)折面皮 。
5、用手指輕輕捏住面皮中間，從右邊往內(nèi)折兩下，再從左邊往內(nèi)折兩下，這樣就包好一個(gè)餃子 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)盤子 ， 底部刷食用油 ， 擺放好餃子；燒開水 ， 大火蒸15-20分鐘就行；也可以放沸水中煮，一樣好吃；搭配綠葉菜煮食，味道更鮮甜 。
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