【潑辣魚(yú)做法】主料：草魚(yú)1000克 。
配料：豆芽200克、干辣椒面10克、花椒8克 。
調(diào)料：姜6克、蒜8克、蔥花3克、豆瓣醬10克、胡椒末2克 。
制法方法：
1、將草魚(yú)清洗干凈后，從中間剖開(kāi)；
2、把草魚(yú)切成1厘米長(zhǎng)的魚(yú)塊；
3、將魚(yú)塊沾干生粉下入七成熱的油鍋中 ， 炸成金黃色；
4、將豆芽炒熟放入盆中；
5、鍋中放油后，將花椒、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬等爆香 ， 加入魚(yú)塊，炒熟后放入盆中；
6、向魚(yú)塊上撒蔥花、姜、蒜后，即可出鍋 。
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