材料：多春魚20條 ， 蔥姜碎，米酒20毫升 ， 鹽1克，面粉100克，雞蛋1個，黑胡椒，鹽3克，啤酒100毫升，油5毫升，炸油適量，七味粉 。
做法：
1，多春魚洗干凈，放入蔥姜碎，米酒和1克鹽，腌制30分鐘 。
2，腌好的多春魚去掉身上的蔥姜 ， 擦干水分，備用 。
3，取20克面粉 ， 把擦干凈的魚放進去滾勻 。
4，80克面粉，雞蛋，黑胡椒，鹽，啤酒，油混合調(diào)勻，把滾好干面粉的魚放到油炸糊里滾勻 。
5，炸油燒熱到150到160克，把占好炸糊的魚下去炸到金黃色撈出 。
6，用剩余的面糊炸紫蘇葉，油溫要降到140度，炸到葉子變硬就好 。
【啤酒燉多春魚的做法】7，裝盤撒上七味粉，或者配點花椒鹽 。
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