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麻辣干香辣子雞

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、雞切成小塊，加入鹽 醬油 料酒 蔥姜，腌制半小時(shí) 。
2、時(shí)間充足可以多腌制幾個(gè)小時(shí) 。
3、干辣椒段泡水一個(gè)小時(shí) 。
4、控出水分加少許鹽加適量淀粉 。
5、小火炸成辣椒酥，買現(xiàn)成的更好，微辣更好吃 。
【麻辣干香辣子雞】6、腌好的雞肉挑出蔥姜加少許淀粉 ， 油溫五成熱炸制干香 。
7、少許底油加入燈籠椒炒香在加入配料蔥段姜片蒜子麻椒干辣椒炒香 ， 接著放入雞塊辣椒粉小火煸，再加白糖和鹽煸一會(huì)最后加香油完成 。

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