大致分為以下原因:
【蒸包子為什么開蓋包子就癟了】1、包好包子后沒有適當(dāng)?shù)男?，也就是說應(yīng)放置幾分鐘再上屜 。
2、面沒有發(fā)好 。
3、蒸的時(shí)間不夠 。蒸包子講究熱鍋涼屜，水必須燒開 。
4、下屜時(shí)間掌握不對(duì) 。應(yīng)以蒸汽直線飄出蒸屜為宜，到點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開屜下籠 。
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