一般狀態(tài)下，油的沸點(diǎn)是250度，當(dāng)油的溫度還沒沸騰的時候，鍋底部分由于受熱較多，首先沸騰，也就是說油的最高溫度是250度，花生油的最高溫度同樣是250度 。
【花生油最高溫度】花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口 ， 是一種比較容易消化的食用油 ?；ㄉ秃伙柡椭舅岚俜种?0以上 。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸百分之19、9 ?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收 。據(jù)國外資料介紹，使用花生油 ， 可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量 。
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