辨別豌豆粉條真假的方法如下：
1、火燃法 。用火點(diǎn)燃粉條，看火焰，聞氣味和識(shí)別燒后的殘?jiān)?br />
2、色澤鑒別法 。對(duì)粉絲，粉條色澤的感官鑒別時(shí)，可將產(chǎn)品在亮光下直接觀察；
3、組織狀態(tài)鑒別法 。對(duì)粉絲，粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎 ， 折，以感知其韌性和彈性；
【怎樣辨別豌豆粉條真假】4、氣味與滋味鑒別法 。進(jìn)行粉絲，粉條氣味與滋味的感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味 ， 將泡軟的粉絲或粉條放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味即可 。
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