材料：
鵝肝500克、食油、黃油、蔥、姜、生抽，味精、胡椒粉、糖、黃酒 。
【正宗的法式鵝肝醬怎么做】做法：
1、 鵝肝洗凈，浸入牛奶內(nèi)，使其浸出血水，去筋粉碎成醬；2、 用白酒、鹽、胡椒腌漬一天；3、 將鵝肝醬放入模具 ， 隔水蒸至鵝肝醬凝結(jié)，取出冷卻；4、 批去表面的浮油，用調(diào)羹挖成梭形，置于盆內(nèi)；5、 紅蘋果去芯，切成塊，用打發(fā)的奶油拌和；6、 鵝肝醬旁放生菜，上面放紅蘋果、草莓，再鋪上食用金箔紙即可 。
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