【電飯鍋蒸蛋糕為什么會糊】1、電飯煲密封不好；
2、方法不對，要把電飯煲蓋上蓋子，用毛巾捂住氣孔；底油放多了也會造成糊鍋現象；用的電飯煲功率太大，可以選用功率稍小的電飯煲 。蛋糕主要靠蛋白，一定要打成干性發(fā)泡 。另外面粉不能太稀，要有點稠，但也不能太稠 。最后電飯煲的時間沒控制好 。檢驗蛋糕是否做成的方法是打開 ， 用牙簽插一下，拔上來后沒有蛋糕糊粘住即可 。
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