酒精不可以用來(lái)洗水果，酒精雖然能殺滅蔬果表層的細(xì)菌，但會(huì)引起蔬果色、香、味的改變，消毒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還會(huì)破壞一部分營(yíng)養(yǎng)素 。同時(shí)，酒精和蔬果中的酸發(fā)生作用，生成乙酸乙酯，還會(huì)降低蔬果本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
【酒精可以用來(lái)洗水果嗎】乙醇（ethanol），有機(jī)化合物，分子式C2H6O ， 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱(chēng)酒精，是最常見(jiàn)的一元醇 。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性 ， 純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味 。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶 。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，相對(duì)密度（d15.56）0.816 。
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