1、材料：五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
2、苦瓜切開(kāi)以后去瓤 ， 切成薄片 ， 用鹽腌制20分鐘 ， 再用清水漂洗三至四次 。
3、五花肉洗凈后切成薄片，生姜切絲 。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜絲翻炒約半分鐘，接著放入腌制過(guò)的苦瓜繼續(xù)中火翻炒 。
【苦瓜怎么做】4、等苦瓜八分熟時(shí)，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可 。
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