因為春節(jié)是在冬天，天氣比較冷，吃火鍋有利于保暖，并且吃火鍋時大家一起聚在一起，也代表著團圓 。并且吃火鍋也寓意著新的一年紅紅火火，并且火鍋的做法也比較簡單 。
【春節(jié)晚上為什么要吃火鍋】火鍋，它是中國獨創(chuàng)的美食，起源地為四川自貢，經瀘州改良 ， 再傳到重慶發(fā)揚光大 ?，F(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣咸鮮香 ， 油而不膩 ， 暴汗淋漓 ， 酣暢之極 ， 解郁除濕 ， 適于山川之氣候 ， 今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜 ， 至冬之佳品 。
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