【楊梅怎么挑選和泡】1、觀察外表：挑選楊梅先要用眼睛觀察，看一下顏色，選擇呈現(xiàn)大紅色的成熟楊梅，避開黑紅色的楊梅 。選擇果面干燥 ， 個頭比較飽滿的，外面的刺為圓刺，這樣的果子味道很甜，口感非常的軟 。
2、聞氣味：除了用眼睛直接觀察之外，還可以聞一下氣味，挑選聞起來氣味好有淡淡清香的果子，這樣的說明已經(jīng)成熟了，口感上會好很多 。不要選擇沒有氣味的，說明沒有成熟 ， 也不要選擇有一股淡淡酒味的，說明存放不當(dāng)或存放的時間太長了 。
3、捏一捏：可以用手捏一下楊梅的外表，通過手感來判斷，如果感覺比較硬的話，說明還沒有完全成熟，如果感覺較軟的話，就證明成熟了，感覺特別軟的話，就證明已經(jīng)快要變質(zhì)了，就不建議購買了 。
4、嘗口感：如果可以品嘗的話 ， 直接嘗一下 ， 選擇味道好的購買 。
5、準(zhǔn)備一盆清水倒入適量的食用鹽，攪拌均勻 。等食鹽顆粒完全溶解之后放入楊梅，浸泡30分鐘，倒掉鹽水，加入清水漂洗 。將小蘇打倒入裝有清水的盆子里，攪拌粉末至徹底溶解在水中，倒入楊梅 ， 浸泡30分鐘撈起，用清水漂洗干凈 。
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