1、山楂洗干凈，切開挖胡：去除把和根部，這樣處理山楂幾乎沒渣子 。用小刀從中間拋開 。
2、放水：水剛好能沒過山楂 。
3、放糖：兩斤山楂一斤糖、也稍微少放或多放一點 ， 根據個人口味 。糖太少凝固的慢。
4、煮山楂：火不要太大，把山楂湯慢慢耗干、冰糖化開 。盡量不要使勁反動 。
【自制山楂糕竅門】5、炒山楂：水少了就要開始攪拌不要讓山楂糊掉 。一個方向不停攪拌慢慢就山楂醬，用大勺子碾一下更快 。
6、成型：炒到勺子上的醬不掉下來就成了，放盆子涼了冷藏 。吃的時候可以切開吃 。
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