原料：細(xì)砂糖100g、吉士粉50g、奶粉50g、椰漿100g、黃油200g、咸蛋黃2個、朗姆酒少量、淡奶油45ml、鹽少許、牛奶20、低粉250g
做法：
【流心奶黃月餅的具體做法】1、 2個咸蛋黃加少許朗姆酒，放入烤箱 。
2、 13g黃油隔水融化后加入13、5g細(xì)砂糖，攪拌 。
3、 加入3、5g吉士粉和13、5g奶粉，攪拌均勻 。
4、 咸蛋黃搗碎，與上面的粉類混合 。
5、 加入26g椰漿 ， 攪拌成絲帶狀 。放入冰箱冷凍 。
6、 30g黃油、45g椰漿、45ml淡奶油、少許鹽用小奶鍋炒熱 。
7、 把20g奶粉、45g粟粉等粉狀材料混合好后 ， 與液狀材料混合 ， 持續(xù)快速攪拌至類似豆沙狀態(tài) 。
8、30g黃油加65g細(xì)砂糖，用電動打蛋器低速打發(fā) 。
9、分別分次加入25g蛋黃、20g牛奶、20g吉士粉、20g奶粉、250g低粉，攪拌均勻 。
10、用餡料包裹流心，用餅皮包裹餡料 。
11、 用模具擠出月餅 。
12、放入烤箱溫度190℃烤12分鐘 ， 出爐即可 。
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