首先 ， 將山藥皮去掉，用水清洗干凈備用，之后把山藥橫放，用刀切成段，在將山藥面朝上，然后切成片，這樣好看的菱形就出來了 。部分人的體質(zhì)對生山藥會出現(xiàn)過敏的情況，在清洗的過程中可以戴手套進(jìn)行 。
【山藥怎么切片成菱形】將山藥切成菱形，翻炒出來的山藥比較美觀，通常飯店里翻炒的山藥都是菱形的 。如果實在不會切成菱形，可以切成圓形的，這樣也能翻炒出好吃的山藥 。
山藥的口感，不會因為切法而降低，可以按照自己平時切菜的方法 。山藥中含有大量的淀粉成分 ， 同時含有維生素和礦物質(zhì)成分 。此外 ， 山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品 。
由于山藥中含有淀粉，所以具有脾胃消化吸收功能，一般人都能食用山藥，但如果對山藥過敏，就不要食用了 。山藥切的薄一點比較好翻炒，盡量不要切的太后 。山藥除了能翻炒食用之外 ， 還可以燉湯飲用，是一種非常不錯的食品 。
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