1、安全衛(wèi)生是第一位 ， 食品要保證安全，餐館要做好各項衛(wèi)生 ， 包括地面不能濕滑有垃圾，桌面干凈，顧客用完餐要及時清理桌面；
2、食物口感色澤與香味，既然開餐館，飯菜必須可口，如果很難吃，餐館很難經(jīng)營；
3、服務(wù)，餐館經(jīng)營者一定要告訴服務(wù)員，態(tài)度很重要 ， 顧客就是上帝，對于顧客進(jìn)店時 ， 可以適當(dāng)問候一下，或者提供本店食物信息，從而給顧客一個好印象；
4、為小店增加人氣，在經(jīng)濟承受范圍內(nèi) ， 經(jīng)常做一些活動吸引顧客 ， 比如某天是某某節(jié)日 ， 可以適當(dāng)優(yōu)惠，對于手藝好的，還可以推出節(jié)日特餐，生日當(dāng)天持身份證可以一人面單等；
【怎么把一個小餐館經(jīng)營好】5、外賣發(fā)家，現(xiàn)今越來越多的人不出門而選擇定外賣，把餐館放到網(wǎng)上可以擴大營業(yè)額，增加知名度 。
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