主料：龍利魚1條；
【糖醋龍利魚怎么做】輔料：油適量、鹽適量、粉芡適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量 。
龍俐魚一條，用刀（隨意）切小塊放入一個碗中待用，備好蠔油、雞精適量放入一個碗中，再放入適量料酒，放入適量生抽 ， 放入白糖適量，放入適量的醋調(diào)勻，備好蔥姜蒜待用，把備好的蔥姜蒜放入調(diào)好的汁碗中 ， 再調(diào)好的糖醋汁，取一部分（適量）倒入龍俐魚塊碗中，腌10--15分鐘，再放入適量粉芡 ， 拌勻，上油鍋，用適量的熱油炸龍俐魚 ， 炸至金黃色即可撈出 ， 控油，另起鍋，不用放油（盡量減少油的用量 ， 少油少鹽哈），直接把炸好的龍俐魚放入鍋中，倒入調(diào)好的糖醋汁，大火燒至湯汁裹在魚塊上面即可出鍋 。
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