1、杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無機(jī)鹽類 ， 是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果；
2、杏仁的營(yíng)養(yǎng)更豐富 ， 含蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機(jī)鹽類及多種維生素 ， 是滋補(bǔ)佳品；
【杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】3、鮮杏含有豐富的碳水化合物、鉀、維生素、檸檬酸、番茄烴等十幾種營(yíng)養(yǎng)成分，果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素；
4、苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油，甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙、杏仁油，杏中還含有豐富
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