1、正宗涼拌三絲的“三絲”指的是海帶絲、青椒絲、紅椒絲 。
2、做法：水發(fā)海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好） ， 辣椒粉25克 。
3、海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下控干 。
4、把青椒和紅椒洗凈 ， 去蒂根 ， 去籽，切成絲 ， 分別入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出 ， 用涼水沖一下控干 。
5、取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微腌一下，再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開(kāi)后，出鍋晾涼 。
【正宗涼拌三絲是哪三絲】6、熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁，腌漬40分鐘，入盤(pán) ， 撒入芝麻油即可 。
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