步驟如下：
首先把鮑魚(yú)洗刷干凈，燒開(kāi)水，切兩三片姜放入水中，再放入鮑魚(yú)煮熟即可 。
其他的烹飪步驟如下：
1、將鮑魚(yú)肉洗凈，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內(nèi)沸湯中煮至斷生，約20秒鐘撈出；
2、將鮑魚(yú)殼洗凈煮透，放入鮑魚(yú)盤(pán)中 ， 殼內(nèi)放上鮑魚(yú)肉，刻刀肉面向上；
【怎樣用清水煮鮑魚(yú)】3、凈鍋加入清湯，調(diào)好口味，加入菜心燒沸后撇去浮沫，用濕淀粉勾薄芡，淋上蔥油，均勻澆在鮑魚(yú)上即可 。
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