1、把龍蝦洗凈改刀，龍蝦螯去殼待用，龍蝦肉改成小段腌制上漿 。
2、將龍蝦頭尾焯水備用，龍蝦螯煨2至3分鐘 ， 將香檳杯內(nèi)加入水果粒 ， 將兩只煨好的龍蝦鰲并排立起后加入馬天尼酒 。
【冷凍后的大龍蝦怎么處理】3、鍋上火將龍蝦肉滑油，再將花椒、干辣椒、料頭下鍋煸香然后下入龍蝦肉調(diào)味，最后加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒，出鍋時(shí)加入炸好的長(zhǎng)壽果即可裝盤 。
4、裝盤用龍蝦頭尾打盤頭，龍蝦肉放中間，把事先做好的水果杯放在最后面，用香椿點(diǎn)綴即可 。
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