【酶的水解產(chǎn)物是】酶水解是一個生物名詞，是指在微生物酶的作用卜復(fù)雜有機化合物經(jīng)水解作轉(zhuǎn)化為較簡單分子的過程 。酶水解的產(chǎn)物是蛋白質(zhì)和氨基酸 。酶水解和徹底水解的區(qū)別在于酶水解生成的產(chǎn)物由酶的特性決定，而這個產(chǎn)物可能還能夠進一步水解，而徹底水解時，產(chǎn)物就不能再被繼續(xù)水解了 。
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