新鮮黃花菜可以涼拌后食用，在制作以前要先把新鮮的黃花菜用開水焯燙 ， 然后取出過泠水，再切一些黃瓜絲和胡蘿卜絲，把它們放在一起加入香醋，生抽以及食用鹽和雞精與香油等調(diào)味料，調(diào)勻以后即可食用 。
【黃花菜怎么吃新鮮】黃花菜 ， 又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草 ， 屬百合目 ， 百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大 。花葶長短不一，花梗較短 ， 花多朵 ， 花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月 。
中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地 。四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉(xiāng)” 。
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