1、食材清單準(zhǔn)備好材料 。（注意：五花肉帶點(diǎn)肥的更好吃）
2、五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻 。
3、將霉干菜泡下水，再剁碎 。
4、霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻 。
5、在一個(gè)小盆里放入適量的面粉 。
【霉干菜燒餅怎么制作】6、加入少許溫水，用手?jǐn)嚦尚鯛詈笤侔研鯛蠲嫫喑蓤F(tuán) 。蓋上濕布，醒10分鐘左右 。（揉到面盆干凈 ， 手也干凈面團(tuán)基本不粘手）
7、把醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小塊，用搟面杖將面團(tuán)搟扁 。把肉餡放在面團(tuán)里 。
8、收口捏緊 。
9、收口朝下，用搟面杖慢慢地?fù){平 。
10、這是搟好的面餅 。
11、鍋內(nèi)倒少許油潤(rùn)下鍋 ， 記得要先開大火把鍋燒熱，再轉(zhuǎn)小火慢慢煎，翻面，肥油會(huì)煎出來，吃著也不會(huì)覺得油膩 。
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