1、五花肉切片,加鹽、料酒、花椒面腌制半個小時,淀粉加水泡半個小時以上,把肉放入淀粉加抓勻;
2、油燒六成熱,把肉一片片入鍋炸至變色,撈出后,油繼續(xù)燒到八成熱,再復(fù)炸一遍;
【番茄酥肉做法，香酥可口最好下飯】3、番茄醬加少許糖、水入鍋燒開;
4、把炸好的肉取一半放入番茄醬中,翻炒均勻即可出鍋 。
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