1、食材：雞蛋100g、蝦仁50g、青豌豆100g、芝麻油10g、生抽10g 。
2、準備2個雞蛋5只蝦，幾粒青豌豆 。
3、將雞蛋磕入準備好的碗中，今天做的這款雞蛋羹不準備用保鮮膜，所以打雞蛋加入的水是溫開水，因為凈化過的水雜質(zhì)少一點兒，蒸出來的蛋羹口感也會比較細膩 。
4、打雞蛋時用筷子順時針攪拌，讓蛋清蛋黃充分融合后往雞蛋碗中勻速倒入溫開水，繼續(xù)攪拌到蛋液和水融合 。
5、將溫水和蛋液充分融合，淡黃色的雞蛋液色澤均勻沒有顆粒感 。
6、蒸鍋中加入適量清水，將平如鏡面的雞蛋液涼鍋放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋開火蒸8分鐘 。蛋羹蒸5分鐘后打開鍋蓋，蛋液基本已經(jīng)凝固，將準備好的蝦仁和煮熟的青豌豆呈螺旋狀擺在蛋羹上 。
7、關(guān)火后靜置2分鐘再打開鍋蓋，因為冷空氣進入鍋內(nèi)會引起食材收縮 。
【蛋羹蒸蝦步驟】8、別急著吃，出鍋調(diào)味再上桌 ， 先放入一勺海鮮醬油或者生抽醬油入味，再滴2滴芝麻香油提香，軟嫩鮮香的蝦仁蒸蛋就可以開吃了 。
推薦閱讀
- 什么是農(nóng)民專業(yè)合作組織
- 自制奶酪的土方法
- 飛利浦破壁機怎么使用
- 如何對幼兒進行健康教育
- 比較勵志比較走心的
- 怎么做水果湯
- 七年之癢怎么發(fā)朋友圈
- 里嵴肉炒洋蔥的做法
- 獨家記憶結(jié)局