【蜂蜜柚子茶制作方法】1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干 。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制 。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來 ， 盡量薄一些 ， 少帶里面的白瓤 ， 否則會(huì)很苦 。將柚子皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好 。然后放點(diǎn)鹽腌一下，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓 。
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎 ， 也可以用手掰碎 ， 很好掰的 。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮 ， 用大火煮到開鍋時(shí)，改為小火，熬至黏稠 ， 柚皮金黃透亮即可；期間要經(jīng)常攪拌 ， 以免粘鍋，大約要一個(gè)小時(shí)，用勺子只能撈起少量汁的時(shí)候?；?，晾涼 。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時(shí)，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之后再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)），裝入準(zhǔn)備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了 。冷藏放置的時(shí)間越長(zhǎng)，口感就越好 。
6、沖調(diào)的時(shí)候最好用溫水 ， 這樣不會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成分 。也可以當(dāng)果醬來吃 ， 別有一番風(fēng)味 。
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