主料：手撖面，蝦仁，雞蛋，干黃花，干木耳 ， 鮮香菇，西紅柿；
醬：甜面醬，肥瘦豬肉?。?
配菜：黃瓜，胡蘿卜，菠菜，豆芽菜，黃豆 ， 土豆，豆角，蒜，香菜；
調料：鹽，醬油，淀粉，香油，雞精，大料 ，蔥，姜 ， 花椒；
做法如下：
1、黃花木耳用溫水泡開，木耳把根部硬塊切掉，蝦仁剔掉黑線，雞蛋打散 ， 香菇去根 ， 切成小塊，黃花，木耳 ， 切成小塊，西紅柿切成小?。?黃瓜 ， 胡蘿卜，土豆，豆角 ， 切成絲，土豆切完用水泡上；
2、鹵：鍋燒熱加油，蔥姜熗鍋，放西紅柿丁略炒 ， 炒軟出湯后加少量醬油，放水，下黃花木耳香菇及大料 ， 加鹽，中小火煮開 ， 十分鐘后放蝦仁，煮五分鐘加調合后的水淀粉，鹵成粘稠狀后把打好的雞蛋下鍋成蛋花，加雞精香油起鍋裝盆；
3、蒜鑿成蒜泥加水和鹽調成蒜汁 ， 黃瓜切絲后裝盤，胡蘿卜，菠菜，豆芽，黃豆依次下水焯熟，過冷水后裝盤；
4、土豆起鍋放油，蔥姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，變色后加鹽，少量醬油，醋 ， 蒜與少量水，炒熟后加雞精起鍋；
5、起鍋放油，蔥姜爆香，下豆角，變色后加鹽，少量醬油，蒜與適量水，炒熟后加雞精起鍋；
6、炸醬：起鍋放油，蔥姜爆香，放肉??，炒志毷肉丁表皮睘^越夠粕? ，改成小火，放甜面醬，加大料，少量水 ， 攪拌煮兩至三分鐘加雞精起鍋；
【撈面的鹵怎么做】7、煮面：水開后面下鍋加鹽，水開后再加點水煮開即可 。
