1、啤酒1罐、豬皮400克、雞蛋6個、生姜4片、白糖1勺、老抽1勺、料酒2勺、八角1個、桂皮1小塊、蠔油1勺、食鹽適量、食用油適量、花椒1小撮、干辣椒4個 。
2、鍋里倒入適量的水，放入豬皮 ， 生姜和1勺料酒 。
3、放入雞蛋，大火煮15分鐘 。
4、撈出豬皮 ， 趁熱削掉豬皮上肥肉 。
5、依次做好所有的豬皮 。
6、取出雞蛋 ， 輕輕地把蛋殼敲破 。
7、鍋里倒入適量的油 。
8、放入白糖 。
9、炒出糖色 。
10、倒入啤酒 。
11、加入1勺料酒，八角，桂皮，蠔油，食鹽，花椒 ， 干辣椒和老抽 。
【啤酒鹵雞蛋豬皮】12、放入雞蛋和豬皮 ， 大火煮沸后轉中小火煮20分鐘，浸泡2小時以上即可 。
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