1、原料：高筋面粉150克、黃瓜1根 。
2、配料：黃瓜1根、熟花生仁30克 。
3、調(diào)料：芝麻醬15毫升、生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、辣椒油5克、辣椒醬5克、雞精3克 。
4、黃瓜洗凈后切塊 ， 放入榨汁機(jī)榨汁 。
5、面粉倒入容器中 ， 加入黃瓜汁揉成團(tuán) 。
6、醒30分鐘后，倒入黃瓜汁 。
7、揉出淀粉 。要分次加汁揉，如果汁用完了，可以加少許水揉，揉出來的淀粉水要倒入一個干凈容器中 。
8、揉好后面筋所示即完成，揉好的淀粉水和面筋，放冰箱冷藏室一晚上 。
9、一晚上后，淀粉會沉淀，將表面的一層要倒掉，剩下來的才可以制作涼皮 。
10、不沾批薩盤抹上植物油 ， 將淀粉水重新攪拌均勻 。
11、倒放批薩盤中，隔水蒸2分鐘左右 。
12、當(dāng)涼皮表面起泡的時候，就可以取出來了，放涼水上面(提前準(zhǔn)備一盆水，批薩盤放在水上面) 。
13、這樣才可以輕松取出涼皮，取出后，放在抹過油的案板上 。
14、再在涼皮表面抹一層油，下面做好的涼皮都依次碼好(抹油這樣才不容易沾)面筋放水中煮熟 。
15、調(diào)料汁準(zhǔn)備好 ， 涼皮和面筋切好 。
【黃瓜汁涼皮怎么做】16、花生仁用搟面棍壓碎，所有原料倒入容器中(黃瓜切成細(xì)絲)加入調(diào)料汁攪拌均勻即可 。
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