【哨子面哨子是什么意思】哨子面和臊子面沒有區(qū)別 。哨子面一般指臊子面，臊子就是肉丁的意思 。臊子面是中國陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行 。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單 。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要 ， 黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料 ， 既好看又好吃 。在許多旅游區(qū)附近就有專門搞農(nóng)家樂特色的臊子面 ， 成為陜西省寶雞市岐山縣城的新亮點、岐山旅游的新突破 。臊子面也讓岐山普普通通的農(nóng)民走上了致富路 。例如岐山周公廟和五丈原諸葛亮廟附近都有 。周公廟附近的北郭民俗村是真正將臊子面這美味民族飲食文化發(fā)揚光大的 。因此也被譽為“陜西民俗第一村” 。民俗村臊子面接待戶創(chuàng)始人北郭民俗村婦女主任龐翠俠可謂是近些年對臊子面做出最大貢獻的一個人 。1998年第一個帶領(lǐng)村民在家里賣起了臊子面，從最初的6戶發(fā)展為現(xiàn)代的一大產(chǎn)業(yè)，而今已有二十年 ， 也正是因為岐山民俗村這十年飛速的發(fā)展 。
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