做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶 。煮沸后的鮮牛奶也可以 。
在往塑料桶里倒牛奶之前 ， 塑料桶必須做好嚴格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產(chǎn)生，要不跟著乳酸菌一起發(fā)酵，可能危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然后放到微波爐里微波高火加熱1分鐘，然后拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內(nèi)側(cè)跟蓋子內(nèi)側(cè) 。
【新鮮牛奶做酸奶鮮奶需要煮熟嗎】消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒純牛奶 ， 蓋好蓋子之后放進面包機內(nèi)，選定酸奶程序就可以開始發(fā)酵了 。一般設定的發(fā)酵時間是9至10小時，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵出來的酸奶濃度
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