1、食材：西紅柿3個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥適量、鹽適量、油適量 。
2、雞蛋處理，把雞蛋磕到碗中 ， 用筷子使勁攪打，把蛋黃，蛋清攪到均勻混合為止 。
3、西紅柿洗凈，切成片狀，待用 。
4、把鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把準(zhǔn)備好的雞蛋放入，翻炒 ， 炒熟后，裝盤待用 。
5、另起鍋 ， 加入油 ， 油熱后 ， 加入西紅柿，放入鹽 ， 繼續(xù)翻炒 ， 西紅柿變軟，流汁時(shí)，把前面做好的雞蛋放入 ， 翻炒 。
【番茄炒蛋步驟】6、繼續(xù)翻炒一會(huì) ， 撒入蔥花，起鍋即可 。
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