1、將蝦仁及檸檬皮剁碎 ， 加入調(diào)料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質(zhì)更有彈性 。
2、四季豆切丁 ， 和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅 。
3、將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黃色后改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝干油后裝盤備用 。
4、將調(diào)味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火 ， 等涼后用果汁機打成醬汁備用 。
5、將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻 。
【蝦餅怎么做】6、吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁后一起食用 。
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