杏仁去毒去苦方法:
1、 苦杏仁經(jīng)水浸泡除去種皮，再浸泡數(shù)日并經(jīng)常換水，直至除去苦味方可食用，吃時(shí)要煮熟或炒熟，加熱處理后可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發(fā)，甜杏仁的毒副作用較小但吃多了也會(huì)中毒，不宜多吃；
2、 用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)以免杏仁發(fā)面影響口感，去皮去尖后的杏仁繼續(xù)浸泡 ， 每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可；
3、 杏仁里含有氫氰酸，將果仁去皮去尖 ， 熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發(fā)干凈后再食用，成人一般每天不超過(guò) 10粒；
【杏仁怎樣去毒】4、 一般采用溫水浸泡法 ， 簡(jiǎn)單易行，每天換水1到2次，浸泡后的水應(yīng)統(tǒng)一收集在一起進(jìn)行處理，對(duì)于不同產(chǎn)品，要求苦杏仁原料浸泡的時(shí)間也不同，一般為5到7天，所剩下的少部分苦杏仁甙，在加工時(shí)通過(guò)蒸煮、油炸、烘干便可去掉 。
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