【玉米面條加工配方】批量加工自熟玉米面條做法:將玉米面50斤、面粉30斤、淀粉20斤、筋力源W型0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面機(jī)里，加入40度左右溫水38斤，攪拌和成面團(tuán)，靜止醒發(fā)20-30分鐘，再揉成圓條，放入自熟機(jī)軋制成熟面條，然后，放入涼棚熟化5-8小時(shí)，再放入涼水浸泡15分鐘，搓散，然后 ， 陰干表面水分，再噴點(diǎn)色拉油，即可包裝銷售 。
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