做綠豆糕水多了再加一點(diǎn)綠豆餡，要不然綠豆糕烤出來(lái)會(huì)不酥、甜度不夠或味道太淡，綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等 。
綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，屬消暑小食 。相傳中國(guó)古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時(shí)會(huì)食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物 。
【做綠豆糕水多了怎么辦】按口味有南、北之分，北即為京式，制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無(wú)油潤(rùn)感；南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時(shí)需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩 。
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