黃瓜的作用：
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的 。還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用 。
抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到抗衰老的作用 。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝 。
防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸，精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒 。
降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙，果糖等不參與通常的糖代謝 。
減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體 。
健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利 ， 能安神定志 。
【黃瓜可以干什么】美容：黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜 ， 除了潤膚，抗衰老 ， 有細致毛孔的作用 。
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