1、準(zhǔn)備土豆三個、鵝半只、食鹽4勺、老抽2勺、大蔥4段、姜3片、大料4個 。
2、大鵝剁成小塊洗干凈 。
3、大蔥切段、姜切片備用 。
4、把大鵝用水焯一下，撈出控水 。
5、鍋油燒熱放入大料、姜片、蔥段 。
6、放入大鵝肉、老抽、食鹽不停翻炒大鵝肉，大約翻炒十分鐘（讓大鵝肉都炒軟炒出油） 。
7、翻炒好的大鵝在鍋里倒入清水，小火慢燉大約一個半小時（把鍋里的水燉沒了就可以 ， 在嘗一下大鵝肉是否爛了） 。
8、基本燉到這種程度即可，也可以讓鍋里留一點點湯 。
【大鵝燜土豆】9、在鍋里放入土豆塊加水，能抹過土豆即可，中火轉(zhuǎn)大火把湯燉干即可出鍋！
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