在開水狀態(tài)下煮4至6分鐘即可，關(guān)于牛百葉的介紹是：
【牛百葉涮多久熟】牛百葉是富含結(jié)締組織和粗纖維素的食材，即使清洗過也會帶有細(xì)菌和毒素，至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口 。牛百葉即牛胃，別名是百葉、肚尖、牛胃、毛肚，是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃，瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸；可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途；牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃 ， 補(bǔ)氣養(yǎng)血，消渴之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人 。
